Ｑ．糖質を制限して脂質を増やすとコレステロールが心配
Ａ．コレステロールはバランスが大事
最近、コレステロール値は高い方が長生きするという話を聞いたことはないでしょうか。
一昔前はコレステロールは心筋梗塞の原因だと言われ毛嫌いされていたのですが、さてどちらが正しいのでしょう。
答えは「どちらも正しくない」です。
血液検査をしたことがある人ならコレステロールには「ＨＤＬ‐コレステロール」と「ＬＤＬ‐コレステロール」という項目を見たことがあるでしょう。
ではＨＤＬとＬＤＬとは何かを知っていますか？
ここを知らないとコレステロールについて重大な勘違いをしてしまいます。
ＨＤＬは血中の余ったコレステロールを回収し、ＬＤＬはコレステロールを各細胞に運ぶ役割を持っています。
ＨＤＬ‐コレステロールとはＨＤＬが回収したコレステロールの事を差し、ＬＤＬ‐コレステロールは細胞に運ばれるコレステロールを差します。
よくＨＤＬが善玉でＬＤＬが悪玉と呼ばれますが、これは明確に間違っています。
ＨＤＬもＬＤＬも人の体には絶対に必要です。善玉も悪玉もありません。
本当の悪玉は酸化ＬＤＬです。
ＬＤＬの中にはサイズの小さなＬＤＬもあって、これを小粒子ＬＤＬと言います。
小粒子ＬＤＬはコレステロールを渡すはずの細胞とは相性が悪く、なかなかその役割を果たせません。
その結果、長く血中に留まることになり活性酸素によって酸化され、酸化ＬＤＬになります。
ＬＤＬと酸化ＬＤＬはまったく別物で、酸化ＬＤＬは抗体の攻撃対象になります。
この酸化ＬＤＬの残骸が血管壁にこびりつき動脈硬化の原因となるのです。
本来なら小粒子ＬＤＬは酸化される前にＨＤＬによって回収されるのですが、糖質過多の現代食はＨＤＬの生産を妨げます。
そのためＨＤＬの数が減って、酸化ＬＤＬになる血中の小粒子ＬＤＬも増えてしまいます。
なら糖質をカットすればＯＫ。
これでＨＤＬは増えます。
また糖質をカットすると摂取栄養バランスが変わるのでＬＤＬが増えたり減ったりと大きく変動しますが、体が勝手に調整して数ヶ月で基準値に落ち着きます。
ＨＤＬとＬＤＬのバランスは１：２．５未満が理想ですが、ＨＤＬが増えれば小粒子ＬＤＬも減るので、数値が多少逸脱していても問題はありません。